Борщ за новим рецептом

Борщ за новим рецептом (фото: Fotolia)

Улюблена страва у сучасній інтерпретації

Візьміть:

• 3 очищені цибулини
•  1 морква
•  1 стебло черешкового селери
• 1 суповий набір (бл. 1 кг)
• 750 г яловичого філе
•  сіль
• по 1 чайні. ложці ягід ялівцю та чорного перцю горошком
• лавровий лист
• 200 г бульби селери
• 500 г червоного буряку
• 1 зубчик часнику
•  1 стіл. ложка вершкового масла
•  2 стіл. ложки оцту
• цукор
• мелений чорний перець
• 250 г білокачанної капусти
• 200 г консервованих помідорів

приготування

1. Морква і черешковий селера нарізати. М’ясо та суповий набір покласти в каструлю. Додати 1 цибулину, овочі, прянощі, влити 1,5 л води, посолити та варити 1 год 30 хв. М’ясо вийняти і нарізати, процідити бульйон. Буряк і селера нарізати соломкою. Капусту нашаткувати.
2.  Цибулю та часник очистити, порубати і обсмажити на вершковому маслі. Додати буряк та селеру і обсмажувати 3 хв. Додати помідори, капусту, бульйон та варити 30 хв. Покласти м’ясо. Додати оцет і щіпку цукру.