Як правильно заморожувати ягоди?
Ягоди (фото: ЦФА Бурда)
Заморозка – це найсучасніший спосіб заготівлі ягід, особливо якщо у вас є морозильна камера, що забезпечує швидке заморожування та необхідну температуру зберігання (мінус 18-19 ° С).
12 місяців можна зберігати заморожені ягоди з мінімальними втратами вітамінів за умови, що у домашній морозильній камері підтримується постійна оптимальна температура: мінус 18-19 °С.
Заморожуємо за правилами!
Чисті та сухі плоди розсипом поміщають у морозильну камеру на решітці. Потім пересипають у спеціальні пластикові ємності, укладаючи ягоди щільніше, щоб не допустити контакту з повітрям. Погано закупорені продукти виділяють вологу, яка конденсується на стінках морозильника, утворюючи снігову шубу.
Заморозити можна чи не будь-які ягоди. В першу чергу це відноситься до обліпихи і смородині (будь-якого кольору), адже це, мабуть, вітамінні ягоди. Навіть невелика жменька смородини при щоденному вживанні допоможе забезпечити організм дитини вітаміном С, яке недолік часто відчувається взимку.
Розморожуючи ягоди перед вживанням, важливо не втратити вітаміни. Не допускайте витікання соку та не залишайте плоди на повітрі.
Помістіть ягоди в герметичну упаковку та опустіть у холодну воду. Процес займе лише 30 хвилин. Якщо розморожувати ягоди розсипом за кімнатної температури, на це йде 2-3 години, а втрати вітаміну С будуть великі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ягідно-сирний десерт для дитини
