Суп з перловою крупою та брюссельською капустою

Суп з перловою крупою та брюссельською капустою (фото: Burda Media)

Приготуйте для всієї родини смачний овочевий суп із перловою крупою та брюссельською капустою.

Візьміть:

• 1 морква
• 1 корінь петрушки
• 1/3 бульби селери
• 200 г брюссельської капусти
• 1 л легкого овочевого бульйону
• 1 копчена куряча ніжка
• 150 г вареної перлової крупи
• сіль
• мелений чорний перець
• 1 стіл. ложка рубаної петрушки

приготування

1. Моркву, корінь петрушки та селера очистити, ретельно вимити холодною водою і нарізати кружальцями або тонкими скибочками. За допомогою спеціальних форм вирізати з овочів фігурки (наприклад, зірочки).
2. Курку нарізати шматочками, видаливши кісточку. Брюссельську капусту варити в киплячому бульйоні 8 хв. Додати моркву, селера та петрушку і варити 10 хв.
3. Покласти в суп курку та готувати ще 5 хв на слабкому вогні. Додати варену перлову крупу. Приправити сіллю та меленим чорним перцем до смаку. Готовий суп розлити порційними тарілками і подати на стіл, посипавши рубаною петрушкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Суп із стручкової квасолі. Рецепт