їстівна краса: рецепт печива з фіалками

Це печиво із зацукрованими фіалками настільки прекрасне та незвичайне, що стане прикрасою будь-якого святкового столу..

Instagram/photokitchen

Найцікавіше в цьому рецепті, звичайно, приготування їстівних зацукрованих квітів, які, до речі, можна довго зберігати і використовувати для прикраси всіляких десертів, наприклад – тортів, тартів, коктейлів і смузі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт вівсяного печива без борошна

Як приготувати фіалки?

Насамперед, пару слів про квіти – їх можна виростити на балконі або в саду, навіть на підвіконні, якщо вікна виходять на сонячну сторону. Звичні жителі наших підвіконь узамбарські фіалки (сенполії) для цієї мети не підходять, їстівними вважається фіалка запашна (Viola odorata) та її різновид – братки. Не підходять для ласощів квіти, які продають у квіткових магазинах – у них може бути багато добрив, адже ці квіти вирощували не для їжі. Можна зібрати фіалки в лісі, подалі від автомобільних магістралей, якщо ви впевнені, що територію не обробляли від комах або бур’янів.

pixabay.com

Квіти промийте під проточною водою, розкладіть на паперовому рушнику, давши їм трохи підсохнути. Куряче яйце добре вимийте під краном і промокніть рушником – далі нам знадобиться лише білок, який потрібно добре перемішати, але не доводити до утворення піни.

Обережно та ніжно візьміть квітку за залишок стебла, вмочіть пензлик у білок і акуратно змастіть усі пелюстки з обох боків. Потім вологі квіти посипте подрібненим цукровим піском і розкладіть на пергаментному папері. Фіалки повинні підсохнути за кімнатної температури не менше 12 годин, а краще – добу.

Пісочне печиво як основа

Основою для десерту може бути будь-яке домашнє печиво, яке ви любите, наприклад: вівсяне, гарбузове печиво. Для прикладу рецепт простого пісочного печива, яке завжди виходить, а із зацукрованими фіалками поєднується просто ідеально:

Вам знадобитися:

250 г вершкового масла
¾ склянки цукор
2 жовтка
¼ чайної ложки соди
3 склянки борошна
дрібка солі

Burda Media

Приготування пісочного печива з фіалками

Масло розтопіть на водяній бані та дайте охолонути. Борошно просійте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і соду (погасіть лимонним соком) і перемішайте. Цукор розітріть із жовтками, змішайте з розтопленим маслом і з’єднайте з борошном. Замісити тісто і покласти його в холодильник на 30-40 хвилин мінімум.

Розкотіть готове тісто завтовшки приблизно 0,5 см, виріжте печінки різної форми і випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 5-10 хвилин. Дістаньте лист, розкладіть зацукровані фіалки по печінках і легким рухом пензлика промажте краї квітів сирим білком, щоб вони приклеїлися до основи. Поверніть лист у духовку і випікайте ще 5-7 хвилин, до повної готовності.

Instagram/photokitchen

Зацукровані фіалки – другий варіант

Якщо вас бентежить сирий яєчний білок, який використовується для приготування зацукрованих фіалок, можна використовувати запасний варіант: зі звичайною водою.

Приготуйте сироп: змішайте 1 склянку цукру з 0,5 склянки води, трохи підігрійте, щоб цукор краще розчинився. Нанесіть цукровий сироп пензликом на підготовлені фіалки, посипте подрібненим цукровим піском і дайте квітам підсохнути. Готові зацукровані фіалки можна скласти в коробочку, що закривається, і зберігати в сухому місці до 3 тижнів.

Знайомтеся! Олена Дубас-Чорнюк. На нашому #мамаклубі 28 травня ця чарівна мама двох чарівних дівчаток і творець Клубу «Вулик ідей» розповість, як просто і недорого можна розвивати дітей, допомагати їм вивчати світ та ставати щасливими! Альона навчить робити розвиваючі посібники своїми руками із найпростіших матеріалів, які є вдома у кожної вас! А ефект вас здивує: спочатку мама отримує задоволення під час рукоділля, а потім малюк отримує не тільки нові знання, а й мамине кохання в такій живій розвиваючій іграшці, іграшці з душею! Уявляєте, як росте інтелект? Приходьте, навчайтеся та дивуйтеся!

Запрошуємо всіх мам малюків від 0 до 7 на травневу зустріч #мамаклубу у Києві! Тема зустрічі: «Бути мамою – легко! Найкращі ігри для розвитку, навчання та виховання дітей».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
3 простих рецепти кексів
Найсмачніший сирно-сирний пиріг. Рецепт