Варення, джем, повидло: 5 найкращих рецептів з яблук

Яблука – унікальний фрукт, що володіє настільки яскравим і виразним смаком, що використовують не тільки у випічку і для приготування десертів, але в різного роду консервації.

Джерело: Unsplash

Яблука добре поєднуються майже з усіма овочами, як свіжими, так і з запеченими. Їх додають до м’яса та птиці, готують варення та джеми, пастилу та сухофрукти.

Пропонуємо до вашої уваги 5 несподіваних рецептів варення та джемів з яблук, які легко приготує будь-яка домашня господиня.

Яблучні мармеладні часточки

• Яблука зелені тверді – 1 кг
• Лимон – 1 шт
• Цукор – 1 кг

Приготування:

Яблука нарізати скибочками, викласти в каструлю з товстим дно, пересипаючи кожен шар яблук цукром. Томите на маленькому вогні доки яблука не пустять сік, а цукор не почне розчинятися. Злегка помішуйте, щоб|аби| цукор не пригорів, приблизно 25-30 хвилин|мінути|.

Овочечисткою зняти цедру з лимона, вийняти кісточки та видавити сік. Покласти в каструлю цедру та проварити ще 15 хвилин. Як тільки яблучні часточки стануть прозорими, вимкнути варення, накрити кришкою і залишити на ніч.

Вранці вийняти з|із| варення цедру і знову довести його до кипіння. Знову вимкнути та накрити кришкою. Дати охолонути та розлити по банках. У холодильнику сироп загусне.

Джерело: instagram @julianoroberts

Яблучне варення з мигдалем

• Яблука – 2 кг
• Цукор – 2 кг
• Цедра з 3 лимонів
• Вода – 2 ст.
• Мигдаль – 2 ст.л.
• Імбир тертий – 1 ст.

Приготування:

Яблука чистимо, нарізаємо скибочками, імбир натираємо на тертці. Засипаємо яблука цукром і даємо постояти 6-8 годин. Вливаємо 2 ст.води, доводимо до кипіння та готуємо 5 хвилин. Знімаємо з вогню, даємо постояти ще десять годин. Знову доводимо до кипіння, варимо 10-15 хвилин, за 20 хвилин до готовності додаємо лимонну цедру.

Мигдаль обсмажуємо на сковорідці та подрібнюємо, додаємо у гаряче варення. Варення розкладаємо у стерилізовані банки.

3 простих рецепти цукатів з яблук

Апельсиново-яблучний джем

• Апельсин – 1 кг
• Яблука – 1 кг
• Цукор – 700 гр
• Кориця мелена – 2 ч.л.

Приготування:

Поріжте яблука і засипте їх цукром та корицею. Зніміть з апельсина цедру, очистіть його та наріжте м’якоть невеликим кубиком. Додайте до яблук.

Варимо на повільному вогні 1,5-2 години. Смак варення залежить від смаку апельсинів, якщо хочете зробити посолодше – додайте більше цукру.

Джерело: instagram @d.kulinariia

Томатний джем з яблуками

• Помідори міцні – 1,5 кг
• Яблука зелені – 3 шт
• Перець чилі – 1-2 стручки
• Імбир – 1ст.
• Цукор коричневий – 1 кг
• Сіль, чебрець, запашний перець

Приготування:

З помідорів видаліть шкірку, наріжте їх часточками. Імбир та перець чилі подрібніть. Яблука наріжте часточками.

З кількох шарів марлі зробіть мішечок, складіть у нього шкірку від яблук, серцевини, чебрець і запашний перець.

У каструлю з товстим дном складіть яблука, помідори, імбир і чилі, влийте 120 мл води, покладіть мішечок з яблучними серцевиною. Коли цукор починає танути, обережно перемішайте. Коли закипить додайте щіпку солі, зменшіть вогонь до мінімуму і 1 варіть протягом години. Видаліть із джем мішечок, остудіть джем і розлийте його по банках.

Домашня пастила: 5 перевірених рецептів

Сливове варення з яблуками

• Слива – 1 кг
• Яблука – 800 гр
• Цукор – 1 кг
• Вода – 500 мл
• Сік цілого лимону
• Кардамон – 5 коробочок
• Кориця – 1 паличка

Приготування:

Яблука розріжте на 8 частин та видаліть серцевину. Зливу розріжте навпіл і видаліть кісточку. Всі плоди складіть у таз для варіння варення.

З|із| цукру і води приготуйте сироп і залийте їм фрукти. Залишіть у гарячому сиропі на годину.

Додайте лимонний сік, кардамон та корицю, доведіть до закипання на повільному вогні, варіть 20 хвилин.

Дайте варенню постояти 8-10 годин. Знову доведіть до кипіння та варіть до готовності, при необхідності знімаючи пінку. Варення готове, коли крапля сиропу не розтікається по тарілці.

Розливайте варення гарячим по стерильним банкам.