04.06.2021 |
2 хв. читання рису для дітей: незамінні властивості продукту
Чому перший прикорм радять починати з рисової каші? Рис не містить рослинний білок глютен, до переробки якого через недостатню активність ферментів шлунково-кишковий тракт немовлят просто не готовий.
Джерело: instagram @damskie_zabavi
Саме рис вважається ідеальним початком прикорму. Цьому є просте пояснення – рисова каша поживна, легко засвоюється, збагачує організм дитини залізом, кальцієм та вітамінами. До того ж, у більшості дітей рис не викликає алергічних реакцій.
З Азії, де до 500 року до нашої ери всюди можна було побачити рисові поля, ця культура прийшла до Європи лише через півтори тисячі років. Спочатку з дорогого та екзотичного на той час зерна готували виключно солодощі для святкового столу, але поступово рис завоював позицію одного з основних продуктів. У наших широтах «біле золото» з’явилося близько трьохсот років тому, і згодом заслужене почесне місце у національній кухні рису було забезпечено. Адже, крім високої поживності, ця крупа має ще одну важливу перевагу: вона чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами: м’ясом, рибою, овочами.
Корисні властивості рису
Варто відзначити також, що рис є збалансованим дієтичним продуктом: у ньому достатньо білків та вуглеводів, і при цьому мінімум жирів. Кальцій, калій, фосфор, магній – необхідні організму мінерали – містяться у рисі у достатній кількості.
Діткам, як відомо, корисний не тільки сам рис, але навіть відвар, який накопичується поверх крупи у процесі приготування. І хоча вітаміни групи В і більшість амінокислот залишають зерно разом із оболонкою, користь навіть білого рису важко переоцінити.
Пізніше, коли малюк підросте і доросла їжа стане йому по зубах, до сімейного раціону можна буде ввести нешліфований рис – такому гарніру конкурентів за складом знайдеться небагато.
До речі, між рисовою кашкою для немовляти та бурим рисом існує і проміжний варіант – це рис пропарений. Справа в тому, що при такій обробці більшість вітамінів та мінералів, що містяться в оболонці, переходить у зерно – таким чином, рис майже не втрачає своїх корисних якостей.
Burda Media
Рис як ліки від захворювань
Завдяки якісному складу, рис є не тільки природно збалансованою їжею, але може також використовуватися і як ліки від багатьох захворювань. Так, у сирому вигляді він є ефективним очисним засобом для кишківника, суглобів та інших тканин.
Відварний рис корисний сечостатевої сфери, а рисові відвари з додаванням інших інгредієнтів застосовуються для лікування грипу, бронхіту, пневмонії, хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Рис заспокійливо діє на нервову систему, усуває спрагу, покращує колір обличчя та навіть посилює лактацію!
