Яблучний Спас: рецепти з яблук для всієї родини

Яблучний Спас святкують 19 серпня. У це велике свято головне блюдо на столі – яблука. Ми вирішили поділитися з вами найсмачнішими рецептами з яблук.

Джерело: instagram @_d_olechka

За традицією, до Яблучного Спасу яблука їсти заборонялося. Зате з цього великого свята яблука ставали головними ласощами. Ми приготували вам прості рецепти з яблук, які порадують всіх членів сім’ї.

Яблучний штрудель

Штрудель із яблуками стане вишуканим доповненням до недільного сімейного обіду. Теплий штрудель традиційно подають із кулькою морозива.

знадобиться:
Для тесту:

• 250 г борошна
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 яйце
• дрібка солі

Для начинки:

• 3-4 середні яблука
• 10 г кориці
• 1 ст. л. цукру
• за бажанням по 50 г родзинок, цукатів, мигдалю або волоських горіхів

Приготування:

1. Додаючи поступово воду, з усіх інгредієнтів вимісити густе тісто, що тягне.
2. Нарізати 3-4 середні яблука, посипати корицею, цукром. За бажанням додати родзинки, цукати, горіхи (в ідеалі мигдаль, але можна і волоські).
3. Розкотити тісто тонким шаром завтовшки з пергаментним папіром.
4. Зверху викласти начинку. За бажанням додати трохи сметани, олії.
5. Згорнути рулет. З боків щільно защипнути тісто, щоб начинка не витекла. Викласти рулет швом униз на деко. Випікати 30 хв. при температурі 180 °С. За 5-10 хв. до закінчення випікання змастити жовтком, посипати цукром. Готовий штрудель посипати цукровою пудрою.

Джерело: instagram @kulikov_kz

10 рецептів з яблук – готуємося до Спасу

Тістечка з віденського тіста з яблуками

Тістечка з найніжнішого тонкого тіста стануть улюбленим десертом, коли настане осіння прохолода.

знадобиться:

• 3,5 ст. борошна
• 1 ст. молока
• 200 г маргарину
• 2 жовтка
• 3 ст. л. цукру
• 0,5 ч. Л. солі
• півпакета сухих дріжджів «Саф-момент»
• 3-4 середні яблука
• кориця, змішана з цукром

Приготування:

1. У теплому молоці розчинити цукор, сіль, жовтки та дріжджі.
2. Маргарин нарізати та розтерти.
3. Все змішати і додати|добавляти| муку|борошно|. Вимісити тісто (воно має бути м’яким) та прибрати на ніч у холодильник.
4. Тісто має піднятися і стати ніздрюватим.
5. Яблука очистити від шкірки та дрібно нарізати.
6. Виліпити пиріжки, начиняючи їх яблуками, посипаними зверху корицею із цукром.
7. Духовку розігріти до 180 °С. Змастити пиріжки білком і поставити в духовку на 20 хв.

Джерело: instagram @tanya_narkevish

Компот із яблук та груш

Усі діти люблять компоти. Наш незвичайний компот з яблук і груш точно сподобається малюкам. Якщо готуєте компот для маленьких, виключіть цитрусові.

знадобиться:

• 500 г кисло-солодких яблук
• 500 г твердих стиглих груш
• 100-120 г цукру
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 1 паличка кориці

Приготування:

1. Яблука та груші очистити від шкірки. М’якуш розрізати на 4 частини, видалити серцевину.
2. Нарізати середніми кубиками.
3. Зняти ножем цедру з лимона та апельсина.
4. М’якуш фруктів змішати з соком лимона та апельсина, залишити на 20-30 хв.
5. Шкірку залити 1 л питної води, довести до кипіння.
6. Додати корицю, крупно нарізану цедру та цукор, варити 3-5 хв.
7. Процідити. Шкірку, цедру та прянощі викинути.
8. Повернути сироп у каструлю, додати шматочки фруктів та цитрусовий сік.
9. Довести до кипіння. Шматочки фруктів не повинні розвалюватися.
10. Зняти з вогню та повністю остудити.

Джерело: instagram @restorankupecheskoepodvorie

Запечені яблука з сухофруктами та горіхами

Запечені яблучка – дивовижний дієтичний десерт. Він підійде навіть для найменших, тільки будьте обережні з горіхами та медом.

знадобиться:

• по 1 ст. л. кедрових горіхів, мигдалю та кешью
• рідкий мед
• мелена кориця – 1 ч. л.
• інжир – 2 шт.
• фініки – 2 шт.
• великі зелені яблука – 4 прим.
• щіпка імбирного порошку
• жменя дрібних темних родзинок

Приготування:

1. Родзинки та інжир залити теплою водою на 20 хв.
2. Потім відкинути на друшляк, обсушити та нарізати.
3. Порубати фініки та горіхи.
4. Змішати сухофрукти, горіхи, корицю та імбир.
5. У яблук зверху вийняти серцевину, не прорізаючи яблуко остаточно.
6. Дуже акуратно вийняти зсередини м’якоті.
7. Щільно нафарширувати яблука сумішшю сухофруктів із горіхами.
8. Загорнути кожне яблуко у фольгу, залишивши відкритим невеликий отвір зверху.
9. Поставити яблука на лист у розігріту до 180 °С духовку приблизно на 35 хв.
10. Подавати гарячими, теплими чи холодними, з медом.

Джерело: instagram @evgenia_nefedieva

Яблучний чатні

Цей чудовий соус з індійської кухні подають до м’яса чи птиці.

знадобиться:

• 3 цибулини
• 2 великі кисло-солодкі яблука
• 70 г вершкового масла
• 80 г цукру
• 80 г яблучного оцту

Приготування:

1. Цибулю, не очищаючи від лушпиння, помістити на лист і поставити в розігріту до 200 °С духовку на 10 хв.
2. Яблука вимити і нарізати часточками, видаливши серцевину.
3. Дати цибулі охолонути, потім очистити і крупно нарізати.
4. У розігрітій вершковій олії обсмажити цибулю на середньому вогні разом з цукром і оцтом, іноді помішуючи, приблизно 10 хв.
5. Додати нарізані яблука, перемішати та готувати 3–4 хв. Відразу ж зняти з вогню.

Джерело: instagram @happy_vegcafe

Пиріг на згущеному молока з яблуком і грушею

Простий та смачний пиріг на згущеному молоці підійде навіть для святкового столу.

знадобиться:

• 2 яйця
• 0,5 ч. Л. кориці
• 2 ст. борошна
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 яблуко
• 1 груша
• 360 г згущеного молока
• 1 ст. л. цукрової пудри

Приготування:

1. Згущене молоко збити з|із| яйцями міксером 2-3 хвилини.
2. Додати борошно, корицю, розпушувач тіста.
3. Перемішати.
4. Яблука та груші очистити і нарізати кубиками.
5. Додати|добавляти| в тісто і акуратно перемішати.
6. Форму вистелити папером і змастити олією. Вилити тісто у форму.
7. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці близько 30-35 хвилин. Готовність перевірити за допомогою зубочистки.
8. Готовий рум’яний пиріг остудити, присипати цукровою пудрою.

Джерело: instagram @bryubakery

Яблуневий Спас. Що святять у церкві на свято