09.10.2025 |
4 хв. читання Заготовки з яблук на зиму – 4 супер варіанти без цукру
Дитина без полювання їсть свіжі яблука. А у звичних повидлі та зефірі так багато цукру. Про те, які яблука на зиму без цукру можна зробити зі свіжих фруктів, читайте у статті — це прості та корисні рецепти для дітей.
Як приготувати яблука на зиму?
Сік
Для соку підійдуть солодкі та щільні яблука сортів, схожих на «Слава Переможцям», «Голден» та «Джонатан». Якщо яблуко з кислинкою, то навряд чи дитині сподобається такий сік.
За допомогою соковитискача потрібно вичавити сік, перелити в каструльку і довести до кипіння. Коли закипить — знімаємо основну частину піни, яка піднялася шапочкою, і кип’ятимо ще десять хвилин. У стерилізовані банки (найкраще брати баночки об’ємом до 250 мл, наприклад, із-під дитячого харчування) наливаємо киплячий сік і закручуємо. Перевертаємо вгору дном і укутуємо до повного остигання. Такі заготовки з яблук можна зберігати на балконі або в коморі протягом усієї зими.
Без соковитискача можна впоратися, очистивши яблука від шкірки, натерши на велику тертку і віджавши сік за допомогою марлі.
Як їмо:
Нагрівати сік потрібно до кімнатної температури. Якщо дитині несолодко, додайте пюре з банана — це чудовий приклад того, як створити корисні рецепти для дітей без зайвого цукру.
Джерело: Freepik
Яблучна пастила рецепт
Наша яблучна пастила не містить білка та цукру – її можна буде давати діткам, у яких ріжуться зубки. А також вагітним і годуючим мамам – без шкоди для фігури і як ласощі до чаю.
Які яблука вибрати для пастили? Будь-які стиглі яблука, навіть ті, у яких м’якуш стала трохи «ватною» і цукровою підійдуть для приготування пастили. Яблука очищаємо від шкірки перебиваємо блендером у однорідне пюре або натираємо на тертці із зубчиками у формі зірочки. Фруктоза, яка є у свіжих яблуках, надасть пастилі насиченого смаку та солодкості.
Далі варіантів кілька. Ідеально – якщо у вас є сушарка з піддоном для пастили – тому що це швидко, тут нічого не пригорить, і головне – температура для режиму близько 55 ° C означає, що всі корисні речовини в яблуках збережуться.
Ще один варіант – духовка, в якій можна встановити порівняно нижчі температурні режими. Для того, щоб сушити пастилу в духовці потрібно застелити лист силіконовим килимком для випічки або фольгою, змастити за допомогою кулінарної кисті поверхню, налити пюре і розрівняти за допомогою лопаточки. Час приготування дуже варіює. Ознака готовності пастили – вона легко одним пластом відстає від поверхні, де сушилася.
Зберігаємо пастилу загорнувши в рулет і обернувши харчовою плівкою у скляних та щільно закритих капроновою кришкою банках.
Як їмо:
Даємо діткам в ручку повністю або ріжемо маленькими шматочками і додаємо в каші та йогурт.
Джерело: Freepik
Сушка
Яблука для сушіння можуть бути злегка з кислинкою, стиглі, але не перестиглі – інакше не вдасться нарізати їх акуратними слайсами. Вирізаємо серединки у яблук, нарізаємо шматочками не товще 0,5 см.
Сушим за допомогою сушарки, духовки з відкритими дверцятами (робимо, поки малюк спить або в школі) або на балконі на сонячній стороні (простилаємо під низ пергамент, а на верх кладемо марлю, щоб не сідали мухи та оси). Якщо сушите на балконі – вранці і ввечері трохи струшуйте яблука, щоб вони сохли, а не псувалися.
Зберігати можна в мішечках з натуральної тканини, а найкраще – у скляних банках із кришкою у темному місці.
Як їмо:
Готуємо улюблений дітками узвар (можна додати для солодощі сушені груші або сливи), печемо кекси із сухофруктами, даємо дитині гризти замість цукерки (для цієї мети яблука перед сушінням потрібно чистити від шкірки).Готуємо узвар, додаємо сушені груші чи сливи, або просто даємо дитині погризти замість цукерки. Такі заготовки з яблук зберігають природну солодкість і користь.
Джерело: Freepik
Пюре на зиму
Зрізаємо у яблук верх, вирізаємо хвостик і запікаємо плоди в духовці або мультиварці до м’якості. Потім видаляємо шкірку та серединку, перебиваємо м’якоть у пюре, доводимо до кипіння й розкладаємо по стерилізованих банках.
Отримане яблучне пюре без цукру чудово підходить дітям і дорослим. Його можна додавати до каші, млинців або морозива. Це один із найпростіших способів приготувати яблука на зиму без цукру вдома.
Як їмо:
Гріємо за кімнатної температури і їмо, як і магазинне пюре. Додаємо до морозива або млинців, їмо разом з кашею.
Джерело: Freepik
Навіть традиційні заготовки можна зробити без надлишку цукру — додайте груші або бананове пюре як природний підсолоджувач. Такі рецепти з яблук на зиму допоможуть зберегти улюблені фрукти без шкоди для здоров’я.
