10 летних витаминных супов для детей в летний период

Летние супы — отличный способ разнообразить детский рацион: легкие, яркие, богатые витаминами и сезонными овощами. В жару дети часто теряют аппетит, а тарелка прохладного или теплого супа с помидорами, кабачками или кукурузой поможет не только освежиться, но и поддержать организм. В нашей подборке — 10 простых и полезных рецептов, которые понравятся даже самым привередливым малышам.

Детский организм особенно нуждается в витаминах, а овощные блюда очень хорошо усваиваются организмом. Такой обед будет не только вкусным, но и полезным.

Рисовый суп с морковью

Вам понадобится:

• 200 мл воды
• 50 мл молока
• 30 г риса
• 1 морковь
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Морковь мелко нарезать, добавить масло и сахар. Тушить в небольшом количестве воды 10 минут.
2. Рис хорошо промываем, отправляем к моркови и заливаем оставшейся водой. Варим до готовности.
3. Готовую массу взбить блендером или перетереть через сито, добавить молоко, соль и довести до кипения.
4. Подаем наш суп теплым. 

Источник: instagram@skoromnaya_diary

Суп из молодого картофеля

Вам понадобится:

• 1,5 л овощного бульона
• 600 г молодого картофеля
• 50 г сливочного масла
• 2 стебля лука-порея
• пучок укропа
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Сварить овощной бульон.
2. В сотейнике разогреть сливочное масло и отправить туда рубленый лук-порей (берем только белую часть), тушим 5 мин.
3. Картофель очистить, нарезать ломтиками и добавить в сотейник. Даем картофелю немного остыть и заливаем бульоном. Солим и доводим до готовности.
4. Готовый суп заправляем зеленью и сметаной. Молодая картошка получается слегка сладковатая, поэтому обязательно понравится вашему малышу.

Морковно-яблочный крем-суп с морковью

Вам понадобится:

• 600 мл овощного бульона
• 4 зеленых яблока
• 3 морковки
• 1 красная луковица
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Лук и морковь нарезать кубиками, сложить в кастрюлю и слегка обжарить. Затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 15 мин на маленьком огне.
2. Яблоки очистить, разделить крупными кусками, добавить в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.
3. Взбить овощи блендером, приправить солью и перцем (по желанию). Довести до кипения и подать к столу.

Источник: instagram@moysup

Овощной летний суп из овощей

Вам понадобится:

• 1л. овощного или мясного бульона
• 2-3 молодые картофелины
• 2 помидора
• молодой кабачок
• перец болгарский
• морковь
• лук зеленый, укроп
• растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Сварить бульон. Морковь натереть на терке, остальные овощи нарезать кубиками.
2. Обжариваем в небольшом количестве масла перец и кабачок, добавляем томаты и тушим под крышкой до мягкости.
3. Картофель отправляем в бульон и варим до готовности.
4. По готовности картофеля добавляем в суп тушеные овощи, солим, перчим и доводим до кипения.
5. Заправляем ароматный суп зеленью и подаем к столу.

Суп-пюре из цветной капусты

Вам понадобится:

• 2 стакана воды
• несколько соцветий цветной капусты
• картофелина
• морковь
• 1/2 головки лука
• ломтик плавленого сырка
• 1 ч. л. растительного масла

Приготовление:

1. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета.
2. Все овощи нарезать небольшими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия. Варить вместе с луком до готовности.
3. Овощи отделить с помощью дуршлага, сделать из них пюре с помощью блендера и соединить с бульоном.
4. Отправить туда плавленый сыр и довести до кипения.
5. Подаем суп теплым. 

Источник: instagram@moysup

Кабачковый суп-пюре из кабачков

Вам понадобится:

• 1,5 литра воды
• 2 кабачка
• 1/2 стебля лука-порея
• 2 моркови
• 2-3 картофелины
• петрушка
• соль, перец

Приготовление:

1. Картофель, морковь и лук порубить на кусочки и варить 15 минут.
2. Кабачок порезать и отправить к остальным овощам. Оставить на 10 мин.
3. Из готовых овощей сделать пюре блендером, посолить, поперчить и проварить еще несколько минут.
4. Горячий суп можно подавать с сухариками.

Свекольный крем-суп  

Вам понадобится:

• 1 л овощного бульона
• 1,5 стакана кефира или жидких сливок
• 1-2 свеклы
• морковь
• картофелина
• луковица
• яблоко
• сахар
• оливковое масло, соль
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Сварить овощной бульон. Свеклу запекаем в духовке около часа, остужаем и нарезаем небольшими ломтиками. Свеклу можно и не запекать, но в этом случае кладем ее в бульон первой и варим до состояния полуготовности.
2. Лук измельчить и слегка обжарить, добавить тертую морковь и еще немного охладить. Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон вместе с зажаркой.
3. Варим до готовности картофель, добавляем свеклу, измельченное яблоко, соль и даем закипеть.
4. Готовый суп взбить блендером до однородности, добавить кефир или сливки, и снова довести до кипения.
5. Подаем суп теплым или слегка охлажденным со сметаной.

Источник: instagram@ live_balance

Зеленый супчик

Вам понадобится:

• 1 л овощного бульона
• 200 г шпината
• 100 г рукколы
• пучок салата-латука
• 2-3 картофелины
• 2 луковицы
• 2-4 зубчика чеснока (можно не добавлять, ориентируемся на возраст ребенка)
• растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Лук, чеснок мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить картофель, залить бульоном и варить до готовности картофеля.
2. Шпинат, рукколу и салат нашинковать, прокипятить пару минут и процедить через сито.
3. Зелень отправляем в суп, солим, перчим, делаем пюре блендером и доводим до кипения.
4. Радуем малыша свежим горячим супчиком.

Источник: instagram@olgaburkkova

Крем-суп из цуккини с нутом

Вам понадобится:

• 2 цуккини
• 80 г консервированного нута
• 100 г сливочного сыра
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Цуккини нарезать крупными кубиками и готовить на пару полчаса.
2. Готовые цуккини измельчаем в блендере с чесноком, сыром и нутом (без жидкости).
3. Добавить к общей массе оливковое масло, соль, перец, полстакана воды (или бульона) — вымешиваем до однородной консистенции и даем закипеть.
4. Подаем суп теплым или охлаждаем в холодильнике.

Сырный суп с цуккини

Вам понадобится:

• 1 л овощного бульона
• 250 г мягкого сливочного сыра
• 2 цуккини
• 1 луковица
• сливочное масло, соль

Приготовление:

1. Делаем овощной бульон. Он будет еще вкуснее, если приготовить его на овощах, запеченных в духовке.
2. Лук и цуккини нарезать кубиками. Сначала обжариваем до золотого цвета лук, затем отправляем к нему цуккини. Обжариваем немного цуккини, заливаем половиной бульона, солим и варим несколько минут до мягкости.
3. Растворяем с общей массой сыр, взбиваем все блендером, добавляем оставшийся бульон, хорошо перемешиваем и подаем к столу. Это безупречный вариант для детского стола.
4. Если ваши дети любят зелень, добавьте в суп петрушку, кервель или мяту. Для взрослых можно разнообразить подачу: посыпать суп сладкой молотой паприкой, добавить жареные гренки и ломтики бекона.

Источник: instagram@ veronika.dietolog

Вкусного вам и вашим детям!

Читайте также

Домашние конфеты для детей: 6 простых и вкусных рецептов для детей

Читать статью