Альтернатива шарлотке: 12 оригинальных рецептов манника для всей семьи

Когда нужно что-то быстренько испечь к чаю, согласитесь, вариантов выпечки не так уж и много. Но вместо того, чтобы готовить очередную шарлотку, предлагаем присмотреться к не менее простому и быстрому пирогу — маннику!

Каждая хозяйка готовит манник по-своему. Мы собрали для вас 12 рецептов на любой вкус: творожные, фруктовые, постные и праздничные! Выбирайте свой любимый!

Классический манник на кефире

Ингредиенты:

• 1 стакан манки
• 1 стакан кефира
• 180 г сахара
• щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванилина
• 1 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. соды (гашеной лимонным соком)

Приготовление:

1. В миске соедините манку и кефир. Хорошо перемешайте и оставьте набухать на 1 час.
2. Сливочное масло взбейте миксером, добавьте к нему сахар и взбивайте еще 5 минут до однородности.
3. Вмешайте в смесь яйца и взбивайте еще пару минут. Эту смесь соедините с настоянной манной крупой, добавьте корицу, ванилин, соль и гашеную соду.
4. Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, присыпьте мукой и вылейте тесто.
5. Выпекайте манник 35 минут при температуре 170 °С до золотистой корочки. Готовность пирога проверьте с помощью зубочистки. Если пирог готов, палочка должна быть сухой и выходить без частиц теста.

Источник: instagram@iamcookru

Манник с творогом и изюмом

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан манки
• 1 стакан муки
• 3/4 стакана изюма
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя

Читайте также

7 необычных блюд из гречки для всей семьи

Читать статью

Приготовление:

1. Изюм залейте кипятком на 20 минут.
2. Белки взбейте до крепких пиков. Остальные ингредиенты взбейте миксером и оставьте тесто на полчаса, чтобы манка набухла.
3. Добавьте в тесто белки и изюм, хорошо перемешайте.
4. Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, присыпьте мукой и вылейте в нее тесто.
5. Выпекайте манник 40-50 минут при температуре 170°С до румяной корочки.

Источник: instagram@nastya_ananasya

Банановый манник

Ингредиенты:

• 110 г манки
• 250 г кефира 1%
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соды
• мед или подсластитель
• 1 банан

Приготовление:

1. Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут. Желтки вбейте к манке, белки взбейте до пиков и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Добавьте подсластитель и гашеную соду.
2. Банан мелко нарежьте и добавьте в тесто.
3. Если форма силиконовая, просто вылейте тесто в нее, если же железная или стеклянная, смажьте ее растительным маслом и присыпьте мукой. Выпекайте манник до румяной корочки при температуре 180°С.
4. Высота манника будет зависеть от высоты выбранной вами формы.

Источник: instagram@cainarka

Бананово-лимонный манник

Ингредиенты:

• 1 стакан манки
• 1,5 стакана кефира
• 2 яйца
• ванилин
• цедра 1 лимона
• 1 банан
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. кокосового масла (можно сливочного)
• подсластитель по вкусу

Читайте также

Пальчики оближешь: 7 вкусных и простых рецептов пирогов для всей семьи

Читать статью

Приготовление:

1. Смешайте манку и кефир, дайте постоять 30-40 минут, чтобы манка набухла.
2. Яичные белки взбейте в пену.
3. В отдельной миске смешайте желтки, пюре из банана, ванилин, разрыхлитель, лимонную цедру, масло. Эту смесь соедините с кефирно-манной массой, аккуратно добавьте взбитые белки.
4. Тесто вылейте в форму для выпекания и отправляйте манник в духовку на 30-40 минут при температуре 180 °С.
5. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Источник: instagram@voitofrukt

Манник с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• 400 мл кефира
• 1,5 стакана манки
• 3 яйца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка ванилина
• цедра 1 апельсина
• сахар или сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты, кроме апельсиновой цедры, смешайте в миске и взбейте миксером до однородной массы. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут, чтобы манка набухла.
2. Апельсин помойте и натрите цедру на мелкой терке, добавьте в тесто. Консистенция теста должна быть, как у сметаны. Если тесто получилось густым, можно немного разбавить его апельсиновым соком или йогуртом.
3. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, вылейте тесто и выпекайте манник 45 минут до красивого румяного цвета.
4. Манник можно полить сверху шоколадной глазурью.

Источник: instagram@change__yourself

Манник с маком и ягодами

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соды
• ванильный сахар по вкусу
• сахарозаменитель или сахар по вкусу
• 250 мл кефира
• 150 г манки
• мак
• свежие или замороженные ягоды

Читайте также

Сладкая осень: 3 идеальных рецепта кексов для всей семьи

Читать статью

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске, хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять минут 20, чтобы манка набухла.
2. Если вы используете не силиконовую форму, смажьте ее растительным маслом, перед тем, как вылить тесто.
3. Выпекайте манник в духовке при 180°С около 30-35 минут. Перед тем, как достать пирог из формы, дайте ему остыть.

Источник: [email protected]

Немецкий маковый манник с творогом и сыром

Ингредиенты:

Тесто:

• 300 г муки
• 130 г сливочного масла
• 100 г сахара

Начинка:

• 750 мл молока
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 250 г творога
• 1 яйцо
• 150 г молотого мака
• 150 г манки

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло, сахар и муку перетрите в крошку.
2. 2/3 части этой крошки выложите на дно формы и утрамбуйте руками. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. В кастрюльке смешайте молоко, сахар, масло, доведите до кипения. В молоко добавьте манку, муку, перемешайте и дайте постоять минут 10-15. У вас должна получиться густая масса.
4. Творог взбейте с яйцами с помощью блендера. Добавьте творог в маковую массу. Начинка готова!
5. Начинку выложите на охлажденное тесто, сверху посыпьте крошкой, оставшейся после теста.
6. Выпекайте манник 1 час при температуре 170 °С

Источник: instagram@best_recipes_tut

Шоколадный манник с творожными шариками

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 стакан манки
• 2 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 250 г густого йогурта или сметаны
• 3 ст. л. какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин

Начинка:

• 200 г творога
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 яйцо
• ванилин
• сахар по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром, добавьте йогурт и хорошо перемешайте. В отдельной мисочке смешайте манку, какао-порошок, разрыхлитель, ванилин.
2. Соедините обе смеси, перемешайте (лучше с помощью миксера) и оставьте на 30 минут, чтобы манка разбухла.
3. Теперь готовим начинку. Творог перемешайте с сахаром, добавьте 1 яйцо, крахмал, ванилин, перемешайте до однородной массы. Из этого теста сформируйте небольшие шарики.
4. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, выложите на дно творожные шарики, сверху залейте шоколадной массой и отправьте в духовку на 45 минут (при температуре 180°C).

Источник: Instagram@ lucia_nazarchik

Морковный манник

Ингредиенты:

• 1 небольшая морковь
• цедра лимона
• 1 стакан кефира
• 1 стакан манки
• 0,75 стакана сахара (можно брать заменитель сахара)
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сметаны (или натурального йогурта)
• 0,5 ч. л. соды (гашеной лимонным соком)

Приготовление:

1. Морковь натрите на мелкой терке. Также натрите кожуру лимона, чтобы получить цедру.
2. Смешайте манку со сметаной и дайте настояться. Если хотите положить в манник немного изюма, то залейте его кипятком, чтобы набухли.
3. Яйца смешайте с сахаром, хорошо взбейте до образования пены.
4. Муку просейте муку просейте. Добавьте яичную и манную смесь, изюм, гашеную соду и хорошо перемешайте тесто. В тесто добавьте тертую морковь, перемешайте.
5. Смажьте растительным маслом форму для запекания и вылейте в нее тесто.
6. Выпекайте манник 30-40 минут при температуре 180°C.

Источник: instagram@kate___iv

Тыквенный манник с тыквой

Ингредиенты:

• 1,5 стакана манки
• 1,5 стакана манки
• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана тертой тыквы
• 1,5 стакана кефира
• 0,5 стакана воды
• пол-лимона
• 1 ст. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Тыкву натрите на мелкой терке.
2. В большую миску влейте кефир, немного лимонного сока, воду, добавьте манку, сахар, тертую тыкву, разрыхлитель. Хорошо вымесите тесто и дайте ему немного постоять.
3. Затем вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180 °C.
4. Готовый манник можно посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Источник: asweetspoonful.com

Постный манник с яблоками

Ингредиенты:

• 1 стакан манки
• 3 ст. л. меда
• 1 стакан воды
• 3 ст. л муки
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 яблока
• Растительное масло

Приготовление:

1. В миску влейте воду, манку, мед, корицу, растительное масло и хорошо перемешайте.
2. Просейте муку и введите в тесто. В конце добавьте разрыхлитель и перемешайте тесто лопаткой. Тесто должно получиться, как жидкая сметана по консистенции.
3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками.
4. Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте растительным маслом, на дно выложите слой яблок. Вылейте тесто, а затем наверх выложите второй слой яблок.
5. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте манник 25-30 минут.
6. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Источник: instagram@iamcookru

Манник с кукурузной мукой

Ингредиенты:

• 150 г манки
• 150 г сметаны (с любым % жирности)
• 180 г сахара
• 3 яйца
• щепотка соли
• 1 ч.л. ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 120 г кукурузной муки
• 20 г изюма или любимых сухофруктов

Приготовление:

1. Чтобы потратить меньше времени на выпекание пирога, предлагаем сделать манник в формочках для кексов.
2. Из данного количества продуктов получится около 10 маленьких манничков.
3. Смешайте манку со сметаной и дайте настояться 30 минут. Сухофрукты залейте кипятком, чтобы набухли.
4. Яйца смешайте с ванилином и сахаром, хорошо взбейте до образования пены.
5. Муку и разрыхлитель просейте. Добавьте яичную и манную смесь, изюм и хорошо перемешайте тесто.
6. Тестом заполните формочки для кексов и выпекайте в духовке около 25 минут при температуре 180°C.
7. Проверить готовность манника можно зубочисткой. Если палочка сухая — блюдо готово!

Источник: instagram@kuhnyasim

Рождественский манник с клюквой

Ингредиенты:

• 150 г манки
• 250 г кефира 1%
• 2 яйца
• горсть клюквы
• 1 ч. л. ванилина
• 1 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• подсластитель по вкусу

Приготовление:

1. Манку залейте кефиром и оставьте на 1 час набухать.
2. Белки отделить от желтков. В желтки добавьте корицу, ваниль, разрыхлитель, перемешайте. Влейте в кефирно-манную смесь.
3. Белки взбейте до пены и аккуратно введите в тесто с помощью лопатки или ложки.
4. Форму для выпекания смажьте растительным маслом, на дно выложите клюкву, сверху залейте тесто.
5. Сверху пирог также можно украсить ягодами.
6. В разогретую духовку до 200°C поставьте пирог и выпекайте 30-40 минут.

Источник: instagram@clubkulinar

Читайте также

Идеальный завтрак для ребенка — ленивые вареники: проверенные рецепты

Читать статью

Читайте также

Детские запеканки: 10 пошаговых рецептов с фото

Читать статью

Читайте также

Детские блюда на скорую руку: идеальные рецепты

Читать статью