Вкусно и полезно: лучшие рецепты витаминных блюд для иммунитета

Особенность зимне-весеннего рациона в том, что в продуктах питания уменьшается количество витаминов. Например, в феврале-марте полезных веществ в самых доступных фруктах – яблоках намного меньше, чем летом и осенью. Задействуем ананасы, капусту, клюкву, морковь. В этих чудо-продуктах полно витаминов и никакие вирусы вам будут не страшны!

Источник: pixabay.com

Салат с ананасами «Грация»

Понадобится: 

• 1 зеленое яблоко;
• 1/4 кусочка корня сельдерея;
• 2 сладких перца;
• 2–3 ст. ложки нарезанных кубиками ананасов;
• соль, сахар, черный перец по вкусу;
• 1–2 ст. ложки кефира

Приготовление:

1. Яблоко нарезать тонкими ломтиками.

2. Сбрызнуть соком лимона.

3. Сладкий перец лучше брать разных цветов по четвертинке. Нарезать также тонкими ломтиками.

4. Корень сельдерея натереть на терке для корейской моркови.

5. Ананас можно брать свежий, можно консервированный. В салат можно класть небольшими кубиками или ломтиками.

6. Посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара и кефир. Аккуратно перемешать.

Источник: pixabay.com

Куриное филе под клюквенным соусом

Понадобится: 

• куриное филе — 2 шт.;
• клюква — 2 ст. ложки;
• мед — 1 дес. ложка;
• молотые пшеничные сухари — 1 дес. ложка;
• сливочное масло — 1,5 ч. ложки;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.
  Для соуса: 
• клюква — 2 ст. ложки;
• мед — 1 дес. ложка;
• крахмал — 1 ч. ложка;
• вода — 100 мл.
  Для панировки: 
• 1 яйцо;
• сухари панировочные.

Источник: pixabay.com

Приготовление:

1. Куриное филе отбить с двух сторон. Лучше в пленке, чтобы мясо не рвалось.

2. Приготовить начинку. Смешать клюкву, сливочное масло, сухари и мед.

3. Филе посолить, поперчить, добавить специи. Выложить на него 1–1,5 ст. ложки начинки и свернуть как котлету по-киевски.

4. Фаршированное филе запанировать в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.

5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне с двух сторон.

6. Мясо поместить на противень, выстланный фольгой, накрыть фольгой и на 15–20 минут отправить в разогретую до 200–220 градусов духовку.

7. Приготовить соус. Клюкву промыть и залить 50 мл воды, помешивая, проварить несколько минут, растолочь, добавить мед.

8. Крахмал развести в 50 мл воды, вылить в клюкву, размешать и, как только закипит, снять с огня, дать остыть. По желанию можно добавить соль, перец и другие специи.

9. Запеченную куриную грудку подать вместе с соусом к любому гарниру или как отдельное блюдо.

Щи из квашеной капусты

Источник: Burda Media

Понадобится: 

• 300 г мяса (любого);
• 3–4 картофелины;
• 1 луковица; 1 морковь;
• 1 корень петрушки;
• 1 вареная морковь;
•  2 зубчика чеснока;
• 400 г квашеной капусты;
• 3 ст. ложки томатной пасты;
• специи;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

Читайте также

Весенние овощи: 5 правил употребления, о которых должен знать каждый родитель

Читать статью

Приготовление:

1. Приготовить мясной бульон.

2.Добавить картофель и варить до полуготовности.

3. Лук, морковь, корень петрушки нарезать и обжарить.

4. Затем в бульон добавить капусту, томатную пасту и варить 20 минут.

5. После этого убавить огонь, добавить обжаренные овощи и варить до готовности.

6. Готовые щи заправить растертым с солью чесноком.

7. Подать щи со сметаной и зеленью.

Морковный сок с имбирем

Источник: pixabay.com

Понадобится: 

• 4 моркови;
•  2,5 см корня имбиря;
• 1/2 лимона.

Приготовление:

1. Морковь очистить и крупно нарезать.

2. Корень имбиря вымыть, очистить.

3. Срезать кожицу с лимона.

4. Сложить все ингредиенты в соковыжималку и выжать сок.

5. Перелить в стаканы и сразу же подать.

Совет! Имбирь можно смешивать с яблочным или грушевым соком.